Zubereitung:

1. Für den Sushi Reis den Reis mindestens 3 mal waschen oder bis das Wasser klar ist. Den gewaschenen Reis mit den 3 Bechern Wasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Danach die Hitze auf das Minimum stellen und 20 Minuten ziehen lassen. Vom Herd nehmen und für weitere 20 Minuten zugedeckt stehen lassen.
3. In einer Pfanne langsam den Essig, Mirin und Zucker erhitzen. Es sollte nicht kochen aber heiß sein. Die Flüssigkeit mit dem Reis vermengen.
4. Den Sushi Reis in eine Schüssel geben und nochmals 30 Minuten zugedeckt ziehen lassen.

Tipp:

Den Sushi Reis zu beliebigen Sushis verarbeiten.