Lamm gebacken
Zubereitung:
- Für das Lamm das Fleisch gut salzen, mehlen, durch verquirlte Eier und Brösel ziehen und in heißem Fett schwimmend wie Schnitzel backen.
- Dabei die längere Garzeit der knochigen Stücke berücksichtigen!
- Gebackenes Lamm mit Zitronenspalten anrichten und Salate dazu servieren.
Tipp:
Pro Portion gebackenes Lamm rechnet man 3 kleine Fleischstücke mit einem Gesamtgewicht von ca. 200 g (samt Knochen).
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 800 g Lammfleisch (Rücken od. Keule)
- Salz
- Mehl
- 2 Stk. Eier
- Brösel
- Fett (zum Backen)
- Zitronenspalten