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Weintraubensauce

Zubereitung:

  1. Für die Weintraubensauce Wasser und Wein in einem Topf aufkochen. Butter schmelzen, mit Mehl anrösten und mit verdünntem Wein ablöschen.
  2. 15 Minuten weiterköcheln lassen. Weintrauben zerdrücken und gemeinsam mit Gewürznelke, Wacholderbeeren, der abgeriebenen Schale und dem Saft der Zitrone, dem Zucker und dem Zimt zur Wein-Buttermasse hinzufügen.
  3. Einige Zeit weiterkochen lassen und die Weintraubensauce am besten zu Fleisch servieren.

Tipp:

Eine Weintraubensauce passt vor allem zu Wildgerichten hervorragend.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 1 Portionen:

  • 250 ml Sauce
  • 250 ml Rotwein
  • 60 g Butter
  • 60 g Mehl
  • 150 g Weintrauben (blau)
  • 1 Gewürznelken
  • 4 Wacholderbeeren
  • etwas Zucker
  • 1 Zitrone
  • 1 Prise Zimt