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Erdäpfelteig - Grundrezept

habibti

Zubereitung:

  1. Für den Erdäpfelteig Erdäpfel putzen, waschen und nicht zu weich kochen. Wenn sie noch heiß sind, schälen und passieren.
  2. Gemeinsam mit Salz, Mehl, Dotter, Butter und Grieß zu einem homogenen Teig kneten.

Tipp:

Den Erdäpfelteig zu Knödel, Mohnnudeln usw. weiterverarbeiten.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 1 Portionen:

  • 1000 g Erdäpfel
  • Salz
  • 250 g Mehl (griffig)
  • 1 Dotter
  • 40 g Butter
  • 40 g Grieß