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Grüne Pasta

Zubereitung:

  1. Für grüne Pasta den Schafkäse würfeln, Zitronenschale darüber abreiben und die Zitrone darüber auspressen. Gut durchmischen.
  2. Wasser in einen Topf geben, salzen und aufkochen. Nudeln al dente kochen, abseien und beiseite stellen.
  3. Zucchini waschen und in dünne Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken. Butter in einer Pfanne schmelzen, Knoblauch anschwitzen und danach die Zucchini kurz andünsten.
  4. Petersilie und Schnittlauch hacken und hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Nudeln mit Zucchini vermengen und auf einem Teller drapieren.
  5. Schafkäse darüberstreuen und die grüne Pasta servieren.

Tipp:

Wer keinen Schafkäse mag der isst die grüne Pasta mit Mozzarellakäse. Diese Variante ist ebenso besonders köstlich.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Region: Italien

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Stk. Zitrone
  • 250 g Schafkäse
  • 400 g Nudeln (grüne Tagliatelle)
  • Salz
  • 800 g Zucchini
  • etwas Butter
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 Zehe(n) Knoblauch
  • Pfeffer
  • Muskatnusspulver
  • 1 Bund Schnittlauch