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Hausmayonnaise

Zubereitung:

  1. Für die Hausmayonnaise Eidotter salzen und tropfenweise das Öl mit dem Mixer unterrühren. Mit Pfeffer, Essig, Senf und Suppenwürze würzen. Zum Schluss das Béchamel unterrühren.
  2. Je nach Belieben kann die Mayonnaise mit Schnittlauch, Dille, gehackten Zwiebeln, Essiggurkerl und Tomatenketchup verfeinert werden.

Tipp:

Diese Mayonnaise ist bekömmlicher als normale Mayonaise.

Kochdauer: 5 bis 15 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Beilage

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Eidotter
  • 125 ml Öl
  • Salz
  • Pfeffer
  • Essig (oder Zitronensaft)
  • 1 Msp. Senf
  • Suppenwürze
  • 2 EL Béchamel