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Luzerner Käsesuppe

Zubereitung:

  1. Für die Luzerner Käsesuppe Brot und Käse kleinwürfelig schneiden und in den Suppentopf geben. Die heiße Fleischbrühe darübergießen und 1/2 Stunde ziehen lassen.
  2. Dann Weißwein beigeben, würzen und die in Butter hellgelb gerösteten Zwiebelscheiben dazugeben. Alles gut durchrühren und aufkochen.
  3. Die Luzerner Käsesuppe mit fein geschnittenem Schnittlauch und gehackter Petersilie bestreut anrichten.

Tipp:

Statt Weißbrot Luzerner Käsesuppe, können Sie für die auch Schwarzbrot nehmen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Suppe

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Emmentaler Käse
  • 400 g Weißbrot
  • 1 1/2 l Rinderbrühe
  • 1/4 l Weißwein
  • 1 Zwiebel
  • 10 g Butter
  • Salz
  • Pfeffer
  • Petersilie (oder Schnittlauch)