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Jägerfleisch

Zubereitung:

  1. Für das Jägerfleisch das Rindfleisch in Streifen schneiden und gemeinsam mit der klein gehackten Zwiebel in heißem Öl anbraten.
  2. Champignons blättrig, Gurkerl gehackt und Knoblauch klein schneiden. Anschließend die Champignons, Gurkerl, Knoblauch, Essig, Salz, Pfeffer und Thymian dazugeben.
  3. Mit Gemüsefond aufgießen und weich dünsten. Zum Binden Milch mit Mehl anrühren und einrühren.
  4. Noch einmal aufkochen und das Jägerfleisch mit Sauerrahm verfeinern

Tipp:

Statt Champignons können Sie für das Jägerfleisch auch andere Pilze verwenden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Eigenschaften: Schlanke Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 40 dag Rindfleisch (mager)
  • 1 EL Öl
  • 1 Zwiebel
  • 40 dag Champignon
  • 2 Essiggurkerl (gehackt)
  • 4 Knoblauchzehen
  • 1 EL Essig
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • gut 1/2 l Gemüsefond
  • 4 EL Mehl
  • 4 EL Milch
  • 4 EL Sauerrahm