Scharfer Gemüse-Linseneintopf indischer Art
Zubereitung:
- Zwiebel in etwas Olivenöl anschwitzen. Mit ca. einem halben Liter Wasser aufgießen und die Kichererbsen einige Minuten darin kochen.
- Karotten und Linsen dazugeben und weiter köcheln lassen. Paradeiser dazugeben und auf kleiner Flamme weiter garen. Gewürze und restlichen Zutaten zugeben und bei kleiner Flamme und offenen Deckel unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
- Eventuell noch Wasser nachgießen oder den Gemüse-Linseneintopf mit etwas Tomatenmark eindicken.
Tipp:
Zum scharfen Gemüse-Linseneintopf indischer Art passt Naan oder Weißbrot.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: vegetarisch, Schlanke Küche, vegan
Zutaten für 3 Portionen:
- 2 EL Kicherebsen (gehäuft, getrocknet)
- 4 EL Linsen (gehäuft, rot, getrocknet)
- 1 Dose(n) Paradeiser
- 2 EL Mango-Chutney
- 2 EL Kokosmilch
- 4 Karotte (geschält, gewürfelt)
- 1 Süßkartoffel (gewürfelt)
- 3 cm Ingwerwurzel
- Knoblauch (geschält, nach Geschmack)
- 1 Zucchini (gewürfelt)
- Salz
- Garam Marsala
- Harissa
- Kreuzkümmel
- Tomatenmark
- 1 Zwiebel (gehackt)
- Olivenöl
- Wasser