Burgenländischer Lumpensalat
Zubereitung:
- Für den burgenländischen Lumpensalat Extrawurst, Gouda, Tomaten, Essiggurkerl, Zwiebel und Paprika grob nudelig schneiden.
- Mit einer Marinade aus Essig, Öl, Senf und Pfeffer 1 Stunde marinieren. Den Salat auf Salatblättern anrichten und mit hartgekochten Eiern garnieren.
- Den Lumpensalat kühl servieren.
Tipp:
Zum Lumpensalat passen sehr gut Salzstangerl.
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Salat, Jause, Vorspeise kalt
Region: Burgenland, Österreich
Eigenschaften: Preiswerte Küche, Resteverwertung, Schnelle Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 25 dag Extrawurst
- 20 dag Gouda
- 12 dag Tomaten
- 8 dag Essiggurkerl
- 8 dag Zwiebel
- 8 dag Paprika
- Estragonsenf
- Essig
- Öl
- Pfeffer
- Salz
- 2 Stk. Eier
- Salatblätter