Zubereitung:

1. Das leicht angefrorene faschierte Fleisch mit dem Ei, gut gekühltem Obers, Salz und Kräutern vermengen und in der ebenfalls gekühlten Küchenmaschine cuttern. Nochmals abschmecken und Farce nach Belieben - etwa als Fülle für diverse Strudel (Lungen- oder Fleischstrudel) oder Nockerln - weiterverwenden. Wird die Farce für Nockerln verwendet, so ist es ratsam, zuerst ein Probenockerl zu kochen und die Konsistenz bei Bedarf zu korrigieren.

Tipp:

Die Fleischfarce kann auch durch beliebige Gemüsewürferl (Karotten, Kohlrabi etc.) verfeinert werden.