Bananen-Brot-Auflauf
Zubereitung:
- Für den Bananen-Brot-Auflauf Toastscheiben hell toasten und zweimal diagonal durchschneiden. Zwiebeln klein schneiden, Paprika in Streifen und Bananen in Scheiben schneiden.
- Zwiebeln im heißen Olivenöl glasig andünsten, Paprika und Chili dazugeben und mitdünsten. Bananenscheiben ebenfalls kurz mit dünsten.
- Backrohr auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Eier, Sauerrahm und Obers mit den Gewürzen verrühren. Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und den Boden mit Brotscheiben belegen. Etwas Guss darauf verteilen und einen Teil des Gemüses.
- Mit Brotscheiben bedecken und wieder Guss und Gemüse verteilen. Zum Schluss mit Brotscheiben abdecken, restlichen Guss darüber schütten und mit geriebenem Käse bedecken. 20-30 Minuten backen, bis der Käse braun und knusprig ist.
- Noch 10 Minuten rasten lassen und den Bananen-Brot-Auflauf dann servieren.
Tipp:
Statt der Bananen kann man auch Birnen oder Äpfel verwenden.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Eigenschaften: für Feinschmecker, vegetarisch
Zutaten für 2 Portionen:
- 200 g Vollkorntoast
- ca. 70 g Zwiebel
- 150 g Paprika (frisch, rot)
- 1-2 Stk. Bananen
- Chili (getrocknet oder frisch gehackt)
- Olivenöl (zum Anbraten und für die Form)
- 100 g Käse (gerieben, z. B. Gruyère, Gouda)
Für den Guss
- 2 Stk. Bio-Eier
- 200 g Sauerrahm
- 50 g Schlagobers
- Muskatnuss
- Pfeffer
- Salz