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Kokos-Zitronentorte

Zubereitung:

  1. Für die Kokos-Zitronentorte erst den Boden zubereiten. Für den Boden die Eier mit dem Zucker schaumig rühren. Das Mehl mit der Speisestärke und dem Kakao vermischen und unterheben.
  2. Den Teig in eine Springform füllen und bei 180 °C im vorgeheizten Rohr ca. 25 Minuten backen. Auskühlen lassen und einen Tortenring herumgeben.
  3. Für die Creme die Gelatine in Wasser einweichen. Inzwischen das Schlagobers steif schlagen. Den Zitronensaft, Zucker und Kokosmilch erwärmen und die ausgedrückte Gelatine auflösen - überkühlen lassen.
  4. Das Joghurt und die Kokosraspeln unterrühren und das Schlagobers unterheben. Die Masse auf den Biskuitboden geben und über Nacht im Kühlschrank rasten lassen.
  5. Vor dem Servieren die Kokos-Zitronentorte mit den Zitronenscheiben und Kokosraspeln garnieren.

Tipp:

Die Kokos-Zitronentorte ist vor allem im Sommer eine köstliche Art Süßes zu genießen.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Zutaten für 12 Portionen:

Für den Boden

  • 3 Stk. Eier
  • 125 g Zucker
  • 50 g Mehl
  • 50 g Speisestärke
  • 25 g Kakaopulver

Für die Füllung

  • 400 ml Schlagobers
  • 500 g Joghurt
  • 150 ml Kokosmilch
  • 75 g Staubzucker
  • 9 Blatt Gelatine
  • 30 g Kokosraspeln
  • 1 Stk. Zitrone

Für die Deko

  • 1 Stk. Zitrone
  • Kokosraspel