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Topfenpalatschinken mit Preiselbeermarmelade

Xanadu7100

Zubereitung:

  1. Für die Topfenpalatschinken mit Preiselbeermarmelade das gesalzene Mehl mit einem Teil der Milch glatt abrühren und zum Schluss die Eier und die übrige Milch einrühren.
  2. Pfanne mit Öl sehr heiß werden lassen und in der Mitte einen Schöpfer Teig geben, der durch Drehen der Pfanne auseinander fließt, sodass der Boden dünn mit Teig bedeckt ist. Auf beiden Seiten goldgelb backen.
  3. Für die Topfenfülle Butter schaumig rühren, Zucker und Ei unterrühren und zum Schluss mit dem Topfen verrühren.
  4. Die Palatschinken mit Topfenfülle und  mit 1 EL Preiselbeermarmelade füllen und zusammenschlagen.

Tipp:

Servieren Sie zu den Topfenpalatschinken noch einen Obstkompott.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Dessert warm

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Eier
  • 240 g Mehl
  • 1/2 l Milch
  • Prise Salz
  • 1 Eier
  • Preiselbeermarmelade

Für die Topfenfülle

  • 300 g Topfen
  • 60 g Butter
  • 150 g Zucker
  • Zitrone
  • 1 Vanillezucker