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Grüner Paradeissalat

Zubereitung:

  1. Für den grünen Paradeissalat Zwiebel und Paradeiser feinblättrig schneiden. Paradeiser und Zwiebel salzen und mit Wasser bedecken.
  2. Über Nacht stehen lassen. Die Paradeiser und die Zwiebel am nächsten Tag abseihen. Essigmarinade aus Essig, Wasser, Wacholderbeeren, Zimtrinde, Zucker und Gewürznelken dazugeben und 5 Minuten kochen lassen.
  3. Einsiedehilfe dazugeben, den grünen Paradeissalat in Gläser füllen und verschliessen.

Tipp:

Grüner Paradeissalat kann man als Vorspeise wie Mixed Pickles verwenden oder zu Gegrilltem essen. Ein nettes Mitbringsel.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Zutaten für 0 Portionen:

  • 3 kg Paradeiser (grün)
  • 1 1/2 kg Zwiebel
  • 100 g Salz
  • Wasser
  • 1 1/2 l Essig
  • 3 l Wasser
  • 6 Wacholderbeeren
  • 1 Stange(n) Zimt
  • 50 g Zucker
  • Gewürznelken
  • Einsiedehilfe