Im Kochbuch speichern Print

Bischofsbrot

Zubereitung:

  1. Für das Bischofsbrot Aranzinen kleinwürfelig schneiden und Butter zerlassen. Dotter mit Staubzucker und Zitronenabrieb sehr schaumig schlagen, Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und abwechselnd mit den Früchten, dem Mehl und der geschmolzenen Butter unter die Dottermasse einrühren.
  2. Masse in eine befettete und bemehlte Kastenform füllen und bei 180°C im vorgeheizten Rohr ca. 40 Minuten backen, danach stürzen und bezuckern. Das Bischofsbrot servieren.

Tipp:

Das Bischofsbrot kann natürlich auch als Vollkornvariante gebacken werden.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 12 Portionen:

  • 6 Eier (getrennt)
  • 120 g Staubzucker
  • 1/2 Zitrone (Abrieb)
  • 80 g Mandelstifte
  • 50 g Rosinen
  • 50 g Aranzini
  • 120 g Mehl (griffig)
  • 80 g Butter
  • Zucker (zum Bestreuen)