Heringssalat Steirische Art
Zubereitung:
- Kartoffeln kochen, abkühlen lassen und schälen.
- Heringe teilen, Rückgrat entfernen und in große Würfel schneiden.
- Sauerrahm, Mayonnaise, Essig und Kernöl vermischen, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
- Gurkerl und Kartoffeln würfeln. Gemeinsam mit den Kapern und den Käferbohnen in die Sauerrahmmasse geben und gut durchmischen. Zum Schluss die Heringstücke unterheben.
Tipp:
Kochdauer: Weniger als 5 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Jause
Region: Steiermark
Zutaten für 4 Portionen:
- 700 g Erdäpfel
- 3 EL Essig
- 3 Stk. Essiggurkerl (kleinwürfelig geschnitten)
- einige Stk. Kapern
- 400 g Heringe (mariniert)
- 1 Prise Salz
- Pfeffer
- Zucker
- 250 g Sauerrahm
- 150 g Käferbohnen (essfertig, in der Dose)
- 1 Stk. Zwiebel (groß, kleinwürfelig geschnitten)
- 3 EL Kernöl
- 3 EL Mayonnaise