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Kartoffelteig

Zubereitung:

  1. Für den Kartoffelteig die Kartoffel kochen (am besten einen Tag vorher). Schälen und durch die Kartoffelpresse drücken.
  2. Die Masse mit Salz, Ei und Mehl zu einem Teig verkneten.
  3. Wenn nötig noch etwas Mehl dazugeben, sollte der Teig zu weich sein.

Tipp:

Den fertigen Kartoffelteig ca. 30 Minuten rasten lassen.

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Eigenschaften: vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Kartoffel (mehlig)
  • 1/3 TL Salz
  • 1 Eier (klein)
  • ca. 1/4 kg Mehl
  • etwas Mehl