Super Pizzateig
Zubereitung:
- Für den Pizzateig alle Zutaten in der Küchenmaschine 5 Minuten kneten. Eine Stunde bei Raumtemperatur ruhen lassen.
- Den Teig dehnen und zusammenfalten. Für 24 - 72 Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Nach jeweils 24 Stunden durchkneten.
- Zum Pizzabacken den Teig portionieren, zu flachen Fladen formen und den Pizzateig belegen. Bei 250 °C 10-15 Minuten backen.
Tipp:
Dieser Pizzateig klingt zwar zeitaufwändig aber es lohnt sich.
Kochdauer: Mehr als 60 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Hauptspeise
Zutaten für 4 Portionen:
- 50 g Weizenvollkornmehl
- 325 g Weizenmehl
- 215 g Wasser
- 20 g Olivenöl
- 7 g Salz
- 3 g frische Hefe