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Zitronenkekse

Zubereitung:

  1. Für die Zitronenkekse das Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel mischen.
  2. In einer Schüssel die Butter mit Zucker schaumig schlagen und das Ei unterrühren.
  3. Den Sauerrahm, die Zitronenschale und den Saft unterrühren. Die Mehlmischung dazugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
  4. Den Teig in Folie wickeln und ca. 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen. Den Backofen auf 190 Grad vorheizen und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
  5. Den Teig ausrollen und mit einer Form Kekse ausstechen. Die Kekse auf das Backblech legen und leicht mit Zirtonensaft bestreichen.
  6. Mit Zucker bestreuen und die Zitronenkekse dann 12 bis 14 Minuten backen.

Tipp:

Wer möchte, setzt noch eine Mandel auf die Zitronenkekse, bevor sie gebacken werden.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Kekse & Konfekt

Zutaten für 30 Portionen:

  • 375 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
  • 1/2 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 150 g Butter (weich)
  • 250 g Zucker
  • 1 Stk. Eier
  • 150 ml Sauerrahm
  • 3 Stk. Zitrone (unbehandelt, abgeriebene Schale davon)
  • 2 TL Zitronensaft
  • Etwas Mehl (für die Arbeitsfläche)

Zum Bestreichen

  • 2 EL Zitronensaft