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Ribiselblechkuchen

Nusskipferl / User

Zubereitung:

  1. Für den Ribiselblechkuchen die Eier trennen. Butter und Staubzucker gut schaumig rühren. Dann die Dotter einzeln gut unterrühren.
  2. Eiklar und Salz zu Schnee schlagen, dabei den Kristallzucker nach und nach einrieseln lassen.
  3. Das Mehl mit dem Backpulver versieben und beides unter den Dotterabtrieb rühren und zum Schluss den Schnee unterheben.
  4. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech verteilen und die Ribisel darauf verteilen. Den Ribiselblechkuchen im vorgeheizten Rohr (180°) für ca. 35 - 40 Minuten backen.

Tipp:

Die Ribisel für den Ribiselblechkuchen kann man sehr gut auch durch anderes Obst ersetzen (Marillen, Brombeeren usw.)

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Kuchen & Torten

Region: Österreich

Zutaten für 24 Portionen:

  • 200 g Butter
  • 100 g Kristallzucker
  • 100 g Staubzucker
  • 200 g Mehl
  • 8 Eier
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 400 g Ribisel (gewaschen und verlesen)