Zubereitung:

1. Für den Mandelkrokant den Zucker langsam erhitzen und schmelzen lassen, bis er karamellisiert. Die Mandeln dazugeben, alles durchrühren und die Masse auf ein leicht geöltes Backblech gießen.
2. Völlig erkalten lassen und danach in Stücke brechen und hacken, je nachdem wie groß man das Mandelkrokant haben möchte.

Tipp:

Garnieren Sie mit dem Mandelkrokant beispielsweise Mousse au chocolat oder andere Dessertcremen.