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Pizza mit Sauerrahm

Zubereitung:

  1. Für die Pizza mit Sauerrahm zunächst den Germteig zubereiten. Dafür das Mehl in eine Schüssel füllen und eine Mulde in der Mitte machen. Die Milch nicht zu heiß erwärmen und die Germ darin auflösen. Zucker hinzufügen. Das Gemisch in die Mulde füllen und vorsichtig mit Olivenöl und Salz verkneten. An einem warmen Ort auf die doppelte Größe aufgehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Joghurt, Sauerrahm und Crème fraîche durchrühren und mit Salz nachwürzen. Eier unterziehen.
  3. Teig auswalken und auf das gefettete Blech legen. Die Hälfte des Schlagobers auf dem Teig verstreichen. Nun mit Pilzen, Zwiebelringen und klein gewürfeltem Paprika belegen. Noch frisch gemahlenen Pfeffer daraufstreuen und dann ab ins Backrohr. Die Pizza mit Sauerrahm auf der unteren Backschiene, bei 250 °C (am besten Unterhitze) ca. 20-30 Minuten backen, bis der Teig schön kross ist.

Tipp:

Sie können Ihre Tricolor Pizza mit Sauerrahm auch mit gewürfeltem Speck verfeinern, wenn Sie die Pizza nicht vegetarisch wollen.

 

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 0 Portionen:

Für den Germteig

  • 250 g Mehl
  • 125 ml Milch
  • 15 g Germ
  • 1 Prise Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 5 EL Olivenöl

Für den Belag

  • 100 g Joghurt
  • 100 g Crème fraîche
  • 100 g Sauerrahm
  • 2 Eier
  • Paprika
  • Paprika
  • Paprika
  • Champignons
  • Zwiebel