Zubereitung:

1. Für das Rezept des gratinierten Speck-Radicchio den Salatkopf gut waschen, in Blätter zerteilen, trocken schleudern und die Blätter in längliche Stücke schneiden.
2. Jeweils die Streifen eines Blattes mit Schinkenspeck umwickeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Päckchen in Olivenöl anschmoren, mit einem Schuss Balsamico löschen, ein klein bisschen geriebenen Käse darüber streuen. Die Pfanne abdecken und den Käse zerfließen lassen.
3. Den gratinierten Speck-Radicchio auf einem flachen Teller anrichten und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Tipp:

Da die meisten Specksorten gut gesalzen sind, seien Sie mit der Würzung ein wenig vorsichtig, sodass Ihr gratinierter Speck-Radicchio nicht versalzen wird!