Zubereitung:

1. Für die Pikante Fischpfanne Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
2. Tomaten waschen, kreuzweise einschneiden und kurz in heißem Wasser blanchieren. Die Haut, Stielansatz und Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
3. Zwiebel und Knoblauch in Öl andünsten, Tomatenwürfel beifügen und mit Salz, Pfeffer und Chili würzen. Lorbeerblätter und 200 ml Leitungswasser hinzugießen und unbedeckt 5-7 Min. dünsten.
4. Die gefrorenen Fischfilets beifügen, mit der Sauce überziehen und bei geschlossenem Deckel 10-15 min dünsten, bis sich der Fisch leicht zerteilen lässt.
5. Oliven in Ringe schneiden und zum Fisch geben. Die Filets dazwischen wenden und die Pikante Fischpfanne weitere 5 min bei geringer Hitze durchziehen lassen.

Tipp:

Pikante Fischpfanne schmeckt mit Reis!