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Dinkel-Walnuss-Brot

Zubereitung:

  1. Dinkelmehl mit Wasser, Honig, Germ und 2/3 der Butter durchrühren.
  2. Salz und Brotgewürz darunter mengen. Ca. 40 min gehen.
  3. Nochmals gut kneten. Die mit Mehl bestäubten Walnüsse in den Teig hineinarbeiten. Teig in eine Kastenform Form und so lange gehen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
  4. In dem auf 200 °C aufgeheizten Backrohr etwa 40 Min. backen. Mit der übrigen Butter die Oberfläche bestreichen und das Brot wiederholt 10 Min. backen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Gebäck & Brot

Zutaten für 0 Portionen:

Einkaufsliste

  • 600 g Dinkelmehl
  • 0.5 Germ
  • 0.5 TL Honig
  • 100 ml Wasser
  • 200 ml Milch
  • 100 g Zerlaufene Butter
  • 2 TL Salz
  • 1 Prise Brotgewürz
  • 200 g Walnüsse
  • Mehl