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Gebratener Obstsalat

Zubereitung:

  1. Ananas und Lychees abrinnen. Orangen filetieren, dabei den Saft auffangen. Alles Obst in mundgerechte Stückchen schneiden, vielleicht entkernen.
  2. Obst mit dem braunen Zucker mischen. Restlichen Zucker mit Wasser aufwallen lassen. Bei mittlerer Hitze goldgelb machen. Abkühlen, bis die karamelisierte Zuchermasse dickflüssig geworden ist.
  3. Obst im heissen Öl kurz anbraten, dann mit dem Orangensaft löschen. Obst auf Tellern anrichten. Mit dem Löffel schmale Karamelfäden über den Blattsalat ziehen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Region: China

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Scheibe(n) Ananas (aus der Dose)
  • 580 ml Lychees; Dose
  • 2 Orangen
  • 2 Feigen (frisch)
  • 1 Mango (klein)
  • 1 Papaya (klein)
  • 1 Banane
  • 1 Kiwi
  • 2 EL Zucker
  • 125 g Weisszucker
  • 2 TL Sesamöl
  • 2 EL Wasser