Elsässer Sauerkraut
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch in Schmalz glasig weichdünsten. Apfelstücke, Wacholderbeeren, Sauerkraut und Riesling hinzfügen; 1 Stunde leicht wallen.
- Bauchspeck in Scheibchen mit Kirschwasser hinzfügen, 45 min machen.
- Mit Knoblauchwürsten und gekochte, geschälte Erdäpfel zu Tisch bringen.
- Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Menüart: Beilage
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Schmalz
- 500 g Sauerkraut
- Apfel (Stücke)
- Wacholderbeeren
- 250 ml Riesling
- 200 g Bauchspeck
- 20 ml Kirschwasser
- 8 Knoblauchwürste
- gekochte, geschälte Erdäpfel