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Lammkoteletts mit Kräuteröl

Zubereitung:

  1. Für die Lammkoteletts mit Kräuteröl zunächst die Lammkoteletts, wenn sie gefroren sind, 12 Stnden im Kühlschrank entfrosten und danach abtrocknen.
  2. Für das würzige Kräuteröl Rosmarin, Salbei, Zwiebel, Petersilie und Knoblauch fein hacken, das Ganze mit Cayennepfeffer, Öl, ein wenig Zitronenschale und Kräutersalz durchrühren.
  3. Die Lammkoteletts auf dem aufgeheizten Bratrost von jeder Seite etwa 3 Minuten grillen, dann sofort mit dem Kräuteröl einpinseln und die Lammkoteletts mit Kräuteröl servieren.

Tipp:

Zu Lammkoteletts mit Kräuteröl reicht man Fladenbrot und grünen Blattsalat.

Das Kräuteröl schmeckt am Besten, wenn es einen Tag vor der Verwendung zubereitet wird und dadurch ein klein bisschen ziehen kann.

Kochdauer: Mehr als 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise

Zutaten für 4 Portionen:

  • 600 g Lammkoteletts

Für das Kräuteröl

  • 1 Jungzwiebeln
  • 1 TL Rosmarin
  • 5 Salbeiblätter
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Zitronenschale
  • 1/4 TL Cayennepfeffer
  • 2 Knoblauchzehen
  • 250 ml Olivenöl
  • Kräutersalz