Lammstreifen mit Austernpilzen
Zubereitung:
- Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
- Olivenöl anbraten und im Küchenherd garziehen. Die Austernpilze säubern, in Olivenöl anschwitzen, würzen und im Küchenherd nachziehen. Für die Sauce Weißweinessig mit Salz, Pfeffer und Zucker sieden, Pepinospalten untermischen und mit kalten Butterflöckchen aufmontieren. Den in feine Streifchen geschnittenen Stangensellerie in Butter anschwitzen, mit Weißwein löschen und würzen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 0 Portionen:
- 200 g Austernpilze
- 150 g Lammfilet
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Für die Sauce
- 1 Pepino
- 1 Stange(n) Stangensellerie
- Butter
- Salz
- Pfeffer
- Weißwein
- Weißweinessig
- Zucker