Peking-Salat
Zubereitung:
- Kohl abspülen und in 6 cm große Stückchen schneiden. Mit Salz überstreuen und 4 Stunden ziehen. Abtropfen lasen, Chilischoten und Ingwer zufügen. Sesamöl und Pfefferkörner in einem Kochtopf erhitzen und Zucker, Essig und Glutamat zufügen. aufwallen lassen und über den Kohl gießen. Gut mischen und wenigstens 4 Stunden ziehen.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit:
Region: China
Zutaten für 4 Portionen:
- 500 g Kohlherz
- 1 TL Salz
- 2 Frische Chilischoten; in Streifen geschnitten
- 2 TL Ingwer; in Streifen geschnitten
- 1 TL Sichuan-Pfeffer (gekörnt)
- 3 EL Essig
- 3 EL Zucker
- 2.5 EL Sesamöl
- 0.5 TL Glutamat
Aufgeschrieben + Verbreitet
- Von K-H Boller 2:2426/2270.7