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Nürnbergerle mit Curry-Kraut

Zubereitung:

  1. Ingwer und Knoblauch von der Schale befreien, klein hacken. Chilischote halbieren, entkernen, in feine Stückchen schneiden.
  2. Butterschmalz erhitzen, Schalotten, Ingwer und Knoblauch darin andünsten. Sauerkraut dazugeben, kurz unter Wenden andünsten. Salz, Curry, Chili und Mango-Chutney zum Sauerkraut Form, mit Wasser löschen. Bei schwacher Temperatur zirka 20 min dünsten.
  3. Würstchenin einer Bratpfanne fettfrei oder auf dem Bratrost kross rösten. Mit Sauerkraut und Bauernbrot zu Tisch bringen.
  4. Tipp: Statt Butterschmalz können Sie in den meisten Fällen auch Butter verwenden.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Beilage

Eigenschaften: Preiswerte Küche

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Ingwerstück (klein)
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chilischote (klein)
  • 2 Schalotten
  • 1 EL Butterschmalz
  • 500 g Sauerkraut
  • Salz
  • Currypulver (mild)
  • 2 EL Mango-Chutney; a.d. Glas
  • 12 Nürnberger Bratwürstchen im Naturdarm
  • 75 ml Wasser