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Melonensalat mit Limetten und Kokosmilch

Zubereitung:

  1. Melonenfruchtfleisch in gleichmässige Würfel schneiden und mit Zitronen- und Limettensaft sowie der Kokosmilch verrühren.
  2. Nach Geschmack ein klein bisschen Zucker und /oder Rum dazugeben. Mit gehackten Erdnüssen und Pistazien überstreuen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Salat

Zutaten für 4 Portionen:

  • 500 g Melonenfruchtfleisch; von verschiedenen Sorten gemischt, Wasser-, Galia-, Honigmelonen
  • 4 EL Zitrone (Saft)
  • 4 EL Limettensaft
  • 200 ml Kokosmilch

N A C H B E L I E B E N

  • Zucker; und/oder
  • Rum

Zum Bestreuen

  • Faschierte Erdnüsse; ohne Salz
  • Pistazien

A U S G E S U C H T V O N

  • K-H. Boller 2:2426/2270.7