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Pulpo mit Rosmarin

Zubereitung:

  1. Für den Pulpo mit Rosmarin den Tintenfisch unter fließendem Wasser putzen und die harten Teile entfernen.
  2. Den Pulpo in einem Topf mit Wasser bedecken und die grob gehackte Zwiebel, die Lorbeerblätter Knoblauch, Ingwer und Zitronengras dazu geben.
  3. Bei mittlerer Hitze zirka 50 Min. auf kleiner Flamme sieden, bis das Fleisch weich wird. Den Kochtopf zur Seite stellen und den Oktopus in der Flüssigkeit abkühlen lassen.
  4. Anschliessend in einem Sieb ordentlich abrinnen lassen.
  5. Nun den Oktopus mit einem sehr scharfen Messer in Stückchen kleinschneiden und diese in Olivenöl und frischem Rosmarien anbraten.
  6. Den Pulpo mit Rosmarin mit frischen Rosmarinzweigen dekorieren und heiß oder kalt servieren.

Tipp:

Servieren Sie zum Pulpo mit Rosmarin Knoblauchmayonnaise und Weißbrot!

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Hobby-Koch

Menüart: Hauptspeise, Vorspeise kalt, Vorspeise warm

Zutaten für 4 Portionen:

  • 400 g Pulpo
  • 75 g Ingwer
  • 75 g Zitronengras
  • 100 g Knoblauch
  • 100 g Zwiebel
  • 2 Lorbeerblätter
  • 100 g Rosmarin
  • 100 ml Olivenöl
  • Salz
  • Pfeffer