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Fischcurry mit Kokosmilch

Zubereitung:

  1. Der vorbereitete Fisch wird in kurze, breite Streifchen geschnitten und mit Salz und Pfeffer bestreut.
  2. Alle anderen Ingredienzien außer Öl und Kokosmilch werden im Mörser zu einer feinen Paste zerrieben. Diese gibt man dann mit Erdnussöl vermengt gemeinsam in eine Bratpfanne, erhitzt alles zusammen und gart den Fisch darin. Nach 3-4 Min. des Kochens auf kleiner Flamme wird die Kokosmilch dazugegeben und das Curry auf kleiner Temperatur zum Fertigziehen gestellt.
  3. Auf aufgeheizten Tellern gemeinsam mit Langkornreis zu Tisch bringen.
  4. Tipp: Legen Sie sich eine Reihe an hochwertigen Gewürzen an - es zahlt sich aus!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1000 g Schellfisch
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 Chilischote (klein)
  • 1 Prise Senfpulver
  • 1 Prise Kümmel
  • 1 Prise Koriander
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Kurkuma
  • 1 TL Zucker
  • 2 EL Zwiebel (gehackt)
  • 1 Knoblauchzehe (klein)
  • Erdnussöl
  • 1 Tasse(n) Kokosmilch