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Mit Faschiertem gefüllte Zucchini

Zubereitung:

  1. Ein tolles Nudelgericht für jeden Anlass:
  2. Zucchini spülen, säubern, in Längsrichtung halbieren und mit einem TL die Kerne herausschaben. Faschiertes mit Semmelbröseln, Petersilie, Eiern, gewürfeltem Schafskäse, Salz + Pfeffer mischen.
  3. In die Zucchinihälften befüllen.
  4. Paprikas halbieren, entkernen, abspülen und in Streifchen schneiden. In einer Bratpfanne in heissem Öl andünsten, ein wenig Wasser aufgießen, Kukuruz hinzfügen, mit Salz würzen + mit Pfeffer würzen. Zucchinihälften auf das Paprikagemüse Form und in der geschlossenen Bratpfanne etwa 15 Min. gardünsten.
  5. Dazu passen Nudeln.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 4 Zucchini
  • 4 Paprikas
  • 150 g Schafskäse
  • 4 EL Gemüsemais
  • 2 Eier
  • 2 EL Semmelbrösel
  • 4 EL Öl
  • 2 EL Petersilie (gehackt)
  • Salz
  • Pfeffer (gemahlen)