Zubereitung:

1. Die Linsen mit kaltem Wasser überdecken und eine Nacht lang einweichen. Am darauffolgenden Tag den Speck von der Schweineschwarte befreien und kleinwürfelig schneiden. In einem Kochtopf das Öl erhitzen und den Speck bei schwacher Temperatur anbraten.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebel von der Schale befreien, klein hacken, zu dem Speck Form und kurz andünsten. Die Linsen in einem Sieb abrinnen und in den Kochtopf geben. Mit der klare Suppe aufgiessen und alles zusammen bei geschlossenem Deckel zirka 45 Min. auf kleiner Flamme sieden.
3. In der Zwischenzeit die Erdäpfeln von der Schale befreien, abspülen, kleinwürfelig schneiden und nach in etwa 30 Min. Garzeit einrühren. Mit Salz, Pfeffer sowie den Chili-Gewürz herzhaft würzen. Die Ananas von der Schale befreien und das Fruchtfleisch kleinwürfelig schneiden.
4. Die Limone halbieren und ausdrücken. Den Limonensafft mit den Ananaswürfeln in die Suppe geben und kurz zum Kochen bringen. Die Suppe nachwürzen und im Falle, dass nötig nachwürzen.
5. Unser Tipp: Verwenden Sie einen Speck mit einem kräftigen Geschmack - so verleihen Sie diesem Gericht eine besondere Note!

Tipp: