Schwarzwurzel-Lachs-Suppe
Zubereitung:
- Erdäpfeln abschälen, abspülen und kleinwürfelig schneiden. Zwiebel abziehen und ebenfalls würfeln. Im heissen Fett andünsten, Kartoffelwürfel hinzufügen.
- Schwarzwurzeln abschütten, Gemüsewasser auffangen. 2/3 der Schwarzwurzeln, klare Suppe und Schwarzwurzelwasser zu den kartoffeln Form. Aufkochen und 10 min gardünsten. Schlagobers hinzufügen, zermusen, einmal aufwallen lassen, nachwürzen.
- Erbsen, übrige Schwarzwurzeln und Saft einer Zitrone hinzufügen. Lachsabschnitte untermengen. Kerbelblättchen darüberstreuen.
- Cholesterin : 20 min
Tipp:
Schwarzwurzel-Lachs-Suppe schmeckt mit getoastetem Schwarzbrot!
Kochdauer: 15 bis 30 min
Schwierigkeit: Hobby-Koch
Menüart: Suppe, Vorspeise kalt
Zutaten für 4 Portionen:
- 100 g Erdäpfeln
- 1 Zwiebel
- 20 g Butter (oder Margarine)
- 320 g Schwarzwurzeln; Glas
- 400 ml Gemüsesuppe (Instant)
- 150 ml Schlagobers
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 150 g Erbsen (tiefgekühlt)
- 1 EL Saft einer Zitrone (eventuell mehr)
- 150 g Lachsabschnitte; geräuchert
- 1 Kerbel-Kochtopf