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Zubereitung:

1. Für die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade zuerst die Erdbeeren waschen, putzen und kleinschneiden.
2. Den Rhabarber waschen und in 1 cm kleine Stücke schneiden. Dabei können die seitlichen Fäden abgezogen werden.
3. Es sollte insgesamt 1 kg Fruchtmasse sein.
4. Ineinem großen Topf die Früchte, die Zitronensäure und den Gelierzucker vermischen.
5. Zugedeckt ca. 4 Stunden ziehen lassen.
6. Die Masse zum Kochen bringen und ca. 5 Minuten gut durchkochen.
7. Die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade heiß in Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.

Tipp:

Sie können die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade natürlich auch mit 1:1 Gelierzucker zubereiten. Sie wird dann süßer.