Spaghetti a la Carbonara
Zubereitung:
- Die Spaghetti in al dente kochen.
- Schinken in Würfel schneiden und in 10 g Butter andünsten. Eidotter mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss mixen.
- 50 g Butter cremig rühren und eine große Spaghetti Schüssel gut vorwärmen.
- Die fertigen Nudeln abgießen, dann in der vorgewärmten Schüssel zügig mit der schaumigen Butter und den verquirltem Eidotter mischen. Die Eigenwärme der Nudeln sollte den Eidotter zum Stocken bringen.
- Die heißen Schinkenwürfel und den geriebenen Käse unterrühren. Mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle würzen.
Tipp:
Wer möchte reibt noch etwas Parmesan über die fertige Pasta.
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Hauptspeise
Region: Italien
Eigenschaften: Preiswerte Küche
Zutaten für 4 Portionen:
- 375 g Spaghetti
- 200 g Schinken (roh)
- 10 g Butter
- 4 Eidotter
- Pfeffer (frisch gemahlen)
- Muskat
- 50 g Butter
- Parmesan (gerieben)