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Caesar-Blattsalat

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Zubereitung:

  1. Für den Caesar-Blattsalat Essig, Öl, Limettensaft und Senf gut verrühren. Die Mayonnaise untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Kräuter und Knoblauchzehe zum Dressing geben und 15 Minuten durchziehen lassen, danach wieder aus dem Dressing fischen.
  3. Nun mit etwas Suppe zur gewünschten Konsistenz verrühren. Nun noch den fein geriebenen Parmesan unter das Dressing rühren.
  4. Den Romansalat mit kaltem Wasser abspülen und trocken schleudern. Den Romansasalat mit dem Dressing vermischen und den Caesar-Blattsalat auf Salattellern oder in Schüsselchen servieren.

Tipp:

Mengen Sie auch noch geröstete Weißbrotwürfel unter den Caesar-Blattsalat.

Kochdauer: 15 bis 30 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Eigenschaften: Schnelle Küche, vegetarisch

Zutaten für 4 Portionen:

  • 80 g Mayonnaise (50 %)
  • 100 ml Balsamicoessig (weiß)
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Spritzer Limettensaft
  • 1 EL Senf
  • 1 Zehe(n) Knoblauch (geschält, halbiert)
  • 1 Zweig(e) Thymian
  • 1 Zweig(e) Rosmarin
  • etwas Gemüsesuppe
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 1 Kopf Romanasalat
  • Salz
  • Pfeffer