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Warmer Chefsalat

Zubereitung:

  1. und Olivenöl mit ausreichend Basilikumblättern, gewürfelten Knoblauch, Weißwein, Petersilienwurzeln, Salz und Pfeffer anbraten und im Herd garziehen. Den Speck in feine Würfel schneiden und in Butter und Olivenöl kross dünsten.
  2. Die Champignons, die entkernten Paradeiser, den Chicorée und die geschälte Avocado in feine Stückchen schneiden, in Olivenöl anschwitzen, würzen und mit gehackter Petersilie und Estragon verfeinern.
  3. Das Ganze auf einem flachen Teller anrichten und mit einer Soße aus Calvados, Majo, Schlagobers, Salz, Paradeismark, Saft einer Zitrone und Peffer nappieren.
  4. Unser Tipp: Verwenden Sie Speck mit einer feinen, rauchigen Note!

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Salat

Zutaten für 0 Portionen:

  • 1 Avocado
  • Basilikum
  • Butter
  • 1 Dose(n) Champignons
  • 2 Chicorées
  • Estragon
  • 150 g Fasanbrust
  • Knoblauch
  • Olivenöl
  • Petersilie
  • 2 Petersilienwurzel
  • Pfeffer
  • Salz
  • 1 Stk. Speck (grün und fett)
  • 3 Paradeiser
  • Weißwein

Für die Sauce

  • Calvados
  • Mayonnaise
  • Pfeffer
  • Schlagobers
  • Salz
  • Paradeismark
  • Zitronensaft