Kalbsroulade auf geschmortem Radicchio
Zubereitung:
- vierteln anbraten und in Rotwein und Honig zu Ende gardünsten. Champignons und Porree in Scheibchen schneiden, anbraten, würzen und die Hälfte mit einem Mixstab zerkleinern. Die Kalbsroulade würzen, mit der Porree- Schwammerl-Mixtur bestreichen, einrollen, in einer Bratpfanne anbraten und im Backrohr zu Ende gardünsten. Die Kalbsroulade mit dem geschmorten Radicchio und dem übrigen Schwammerl-Porree-Gemüse auf einem Teller anrichten.
- Unser Tipp: Verwenden Sie hochwertigen Rotwein für einen besonders feinen Geschmack!
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Zutaten für 0 Portionen:
- 200 g Champignons
- Honig
- 150 g Kalbsrouladen
- Pfeffer
- 1 Stange(n) Porree
- 1 Radicchio
- Rotwein
- Salz