Kleine Himbeer-Schokolade-Torte
Zubereitung:
- Fett und Zucker kremig rühren. Ei und Schoko, bis auf 1-2 Tl zum Verzieren, unterziehen. Kakao, Maizena (Maisstärke), Mehl und Backpulver vermengen, unterziehen. Teig in eine gefettete kleine Tortenspringform (20 cm Â) befüllen, glattstreichen. Im aufgeheizten Backrohr (E-Küchenherd: 175 °C /
- Gasherd: Stufe 2) etwa 20 Min. backen. Herausnehmen und auskühlen. Beeren entfrosten. 150 g Himbeeren zermusen, durch ein feines Sieb aufstreichen. Maizena (Maisstärke) und 2 El Wasser durchrühren. Püree zum Kochen bringen, binden und noch mal kurz zum Kochen bringen. Später ein kleines bisschen auskühlen. Topfen, Zucker, Mascarpone und Zitronenschale unter das Püree rühren. 50 g Beeren unterziehen. Krem kuppelförmig auf den Boden aufstreichen. Später wenigstens 3 Stunden abgekühlt stellen. Schlagobers und Vanillin-Zucker steif aufschlagen. Torte mit Schlagobers, restlichen Beeren und Schokoraspeln, vielleicht Amarettini und ein kleines bisschen Zitronenmelisse verzieren.
Tipp:
Kochdauer: 30 bis 60 min
Schwierigkeit: Eier-Koch
Menüart: Kuchen & Torten
Zutaten für 8 Portionen:
Für den Rührteig
- 60 g Butter
- 50 g Zucker
- 1 Eier
- 30 g Schokolade
- 50 g Mehl
- 25 g Maisstärke
- 5 g Kakao
- 1/2 TL Backpulver
- Fett
Für den Belag
- 250 g Himbeeren
- 25 g Maisstärke
- 125 g Mascarpone
- 175 g Magertopfen
- 50 g Zucker
- 1/2 Zitrone
- 100 g Schlagobers
- 1 Pkg. Vanillezucker
- Amarettini
- Zitronenmelisse