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Shii-Take Sunrise

Zubereitung:

  1. schneiden. Kartoffelscheiben mit den klein geschnittenen Pilzen und Schalotten in Olivenöl mit Salz, Pfeffer und Honig anbraten, mit Rotweinessig löschen und mit Zitronenmelisse und zerkleinertem Salbei würzen.
  2. Die Nektarinenspalten fächerartig am Tellerrand ausbreiten und das Erdapfel-Schwammerln-Schalotten-Gemüse daneben Form.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit: Eier-Koch

Menüart: Vorspeise kalt

Zutaten für 0 Portionen:

  • 7 Bratlinge: (heurige Erdäpfel)
  • Honig
  • 1/2 Nektarinen
  • Olivenöl
  • Pfeffer
  • Rotweinessig
  • 1 Bund Salbeiblätter (frisch)
  • Salz
  • 2 Schalotten
  • 200 g Shiitakepilze
  • Zitronenmelisse