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Auberginencreme nach Frau Zeitner

Zubereitung:

  1. Die Melanzane im Rohr bei 170-180 °C bei Oberhitze etwa 3/4 Stunde rösten, bis sie weich sind. Die Melanzane abschälen und hacken. (Hier Einfrieren möglich). Majo, Öl, feingehackte Zwiebel und gepresste Knoblauchzehe unterziehen, mit Salz nachwürzen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Jause, Vorspeise kalt

Zutaten für 4 Portionen:

  • 5 Melanzane (mittelgroß)
  • 100 g Majo
  • 100 ml Öl
  • 1 Zwiebel (fein gehackt, klein)
  • 1 Knoblauchzehe
  • Salz