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Scholle auf Hamburger Art

Zubereitung:

  1. Ein köstliches Pilzgericht für jede Gelegenheit!
  2. Gewaschene und trocken getupfte Schollen mit Salz überstreuen, in Mehl auf die andere Seite drehen und in heisser Butter und heissem Öl bei mittlerer Hitze jede Seite in etwa 6 Min. rösten.
  3. Die Schwammerln aus der Dose abrinnen und abschneiden. Auch die Krabben abrinnen.
  4. Den fertigen Fisch aus der Bratpfanne nehmen und auf einer aufgeheizten Platte anrichten.
  5. Im Bratfett Herrenpilze und Krabben ca. 5 min erwärmen, ebenso die Kapern.
  6. Alles über die Schollen gleichmäßig verteilen und mit Zitronenscheibchen und Petersilie garniert auf der Stelle zu Tisch bringen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 4 Schollen a 250 g küchenfertig
  • Salz
  • 2 EL Mehl
  • 2 EL Butter
  • 3 EL Öl
  • 100 g Herrenpilze oder Champignons aus der Dose
  • 140 g Nordsee-Krabben aus der Dose
  • 2 TL Kapern
  • Zitrone
  • Petersilie