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Dillsuppe mit saurer Schlagobers

Zubereitung:

  1. Der Dill wird gewaschen und kleingehackt, dann in der aus Butter und Mehl bereiteten Einbrenn ein paar min gedünstet. Man giesst Knochenbrühe dazu und kocht kurze Zeit. Beim Servieren gibt man das in saurer Schlagobers verrührte Eidotter dazu, vermengt das Ganze und gereicht mit gerösteten Semmelwürfeln.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Menüart: Suppe

Region: Ungarn

Zutaten für 4 Portionen:

  • 2 Bund Dille
  • 1000 ml Knochenbrühe
  • 20 g Butter
  • 20 g Mehl
  • 2 Eidotter
  • 100 ml Sauerrahm