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Gemüsedip

Zubereitung:

  1. Fenchel abspülen, Grün abzupfen und klein hacken. Knolle halbieren, Stiel entfernen, Hälften fein zerkleinern. Geschälte Karotte grob reiben. Joghurt, Topfen und Crem fraiche durchrühren. Fenchenknolle, Fenchelgrün und Karotten einrühren. Mit Salz und Sambal ölek bzw. Pfeffer würzen.
  2. Leinsamenbrot dienieren. Oder zu rohem Gemüse wie Kohlrabi, Zucchini, Paprikas, Lauchzwiebeln etc.
  3. Tipp: Das Fruchtfleisch von jungen, kleinen Zucchini ist deutlich zarter als das von größeren.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 1 Fenchelknolle (klein)
  • 1 Karotte (klein)
  • 200 g Magerjoghurt
  • 100 g Topfen (mager)
  • 1 TL Crème fraîche
  • Salz
  • Sambal ölek oder frisch gemahlener weisser Pfeffer