Im Kochbuch speichern Print

Arabische Nacht

Zubereitung:

  1. Vielleicht Ihr neues Lieblingsbohnengericht:
  2. Salzwasser zum Kochen bringen, Couscous mit ein Drittel des Öls untermengen und 5 min quellen, bis alle Flüssigkeit aufgesaugt ist. Wieder auf den Küchenherd stellen, ein paarmal mit einer Gabel umrühren, in eine feuerfeste Form umfüllen.
  3. Fisch im übrigen Öl auf beiden Seiten anbraten. Gemüse und Rosinen dazugeben und mit anbraten. klare Suppe aufgießen und 20 min weichdünsten. Gemüse auf den Couscous Form.
  4. Curry, Schlagobers, Joghurt und ein klein bisschen Salz durchrühren und über das Gemüse gießen. Bei 200 °C etwa 45 min backen. Nach einer halben Stunde die Pinienkerne aufstreuen.

Tipp:

Kochdauer: 30 bis 60 min

Schwierigkeit:

Zutaten für 4 Portionen:

  • 3 EL Öl
  • 200 g Couscous
  • 175 ml Wasser
  • 300 g Fischfilet; Streifchen
  • 1 Zucchino; Streifchen
  • 250 g Karotten; Stifte
  • 250 g Bohnen, grün; blanchiert
  • 1 EL Rosinen
  • 250 ml klare Suppe
  • 200 g Schlagobers
  • 150 g Joghurt
  • 1 EL Curry
  • 1 EL Pinienkerne
  • Salz
  • Pfeffer